7、小贴士(shì)：猪肉腌制后再蒸，很容易蒸熟;蒸肉可以用自己喜欢的各种菜(cài)蔬打底(dǐ)二、特色蒸(zhēng)米粉肉 原料：五花肉500克 豌豆30克(kè) 大米200克 糯米100克辅料：酱油(yóu)小吃作(zuò)为中式快(kuài)餐的重要组(zǔ)成部分，在中式快餐中高占 33.2%。这两年，餐饮行业趋势展(zhǎn)望中， 越来越(yuè)多人把小吃看做有潜(qián)力的餐饮品类(lèi)，而市场中也出现(xiàn)了很多以(yǐ)单品、爆款小吃为(wèi)主的品牌。有靠一(yī)个小小肉(ròu)夹(jiā)馍(mó)成功融资8000万的西少(shǎo)爷，也有将传统水(shuǐ)饺变成时尚水(shuǐ)饺赢得5000万融资的小恒(héng)水饺，前(qián)不久，某鸡爪小吃(chī)获亿元A轮融资(zī)，小吃品类越来越被看(kàn)好，市场未(wèi)来(lái)发展可期。5克 花椒，花(huā)椒粉少(shǎo)许 豆瓣酱(jiàng)5克(kè) 五香(xiāng)粉3克 葱姜汁5克 腐乳1块 醪糟(zāo)1勺(sháo) 糖色少许制作工艺：1、大米(mǐ)和(hé)糯米混(hùn)合(hé)均(jūn)匀，加入10粒花(huā)椒，小火炒至发黄，放入料(liào)理机中(zhōng)打(dǎ)成颗粒2、另(lìng)取花椒炒至微(wēi)焦，捣成(chéng)粉，用(yòng)料理机(jī)打成粉(fěn)，五(wǔ)花肉(ròu)洗净(jìng)沥干(gàn)切(qiè)成(chéng)薄(báo)片3、然后加入腐乳，醪糟，糖色，豆瓣(bàn)酱，五香粉(fěn)，花椒粉和少许酱(jiàng)油拌匀4、然后加入蒸肉粉(fěn)，豌(wān)豆拌匀后，加(jiā)葱姜汁(zhī)调节干湿，然后取(qǔ)盘，底(dǐ)部放豌豆5、将肉铺在(zài)盘中，码(mǎ)放好后盖上锡纸，冷水(shuǐ)上锅蒸，大火(huǒ)烧开后小(xiǎo)火(huǒ)蒸一个半小(xiǎo)时(shí)即(jí)可(kě)三、南瓜米粉肉原(yuán)料(liào)：五花肉500克 南(nán)瓜500克辅(fǔ)料: 大米200克调料: 食盐2克 葱(cōng)5克 姜5克 生抽(chōu)5毫升(shēng) 老抽3毫升(shēng) 甜面酱50克(kè) 红糖3克(kè) 五香粉3克 黄酒5毫升(shēng) 腐乳(红)2块(kuài)z制作工艺：1、主要食材,五花肉要带皮,南瓜(guā)最好找个(gè)甜的,腐乳(rǔ)用红的也可(kě)以,家里正好(hǎo)有白的就(jiù)用2、五花肉把我的悲伤留给自己的歌词(cí)切厚片,这个看个人喜(xǐ)好(hǎo),别一(yī)斤的(de)肉(ròu)咣咣两刀三段上(shàng)锅(guō)蒸就行了,一般是不超过一公分吧,,南瓜片稍厚些(xiē),因为这个(gè)没有猪肉耐(nài)蒸3、然后(hòu)用上述(shù)调(diào)料腌(yān)肉,但是五(wǔ)香粉不要放,有其它用(yòng),就(jiù)记住盐要少放,因为里边大多(duō)数调料都咸(xián),红(hóng)糖(táng)少放,主要起回味浓厚的作用,其它的(de)看个人喜好了,这个本来就(jiù)是(shì)家常的嘛,葱姜(jiāng)切大点一起腌(yān),蒸(zhēng)的时候挑出来(lái)4、大(dà)米提(tí)前泡半小时(shí),不要泡太久,然后入干(gàn)锅(guō)煸(biān)炒(chǎo)至水干,然后有点像小时候(hòu)看崩爆米花似的(de)路数,炒的(de)发(fā)黄(huáng)的就关火5、炒好的米里放(fàng)一些五(wǔ)香(xiāng)粉,蒸出来更香(xiāng),然后在缸里捣呀捣,越细越好,我这回懒了,没弄细,大家拍(pāi)我(wǒ)吧6、一片瓜一(yī)片肉码好,然(rán)后上锅蒸(zhēng)就可以了.要是一般(bān)的锅蒸得四(sì)十分钟(zhōng)到一个小时,我一般用高压锅蒸,盖阀上气发(fā)出滋滋声有个十(shí)五分钟就差不多了(le),顶多二十分钟即可(kě)食用四、荷(hé)香米粉肉原料：猪五花肉1000克 荷叶(yè)l张 粗米粉150克 腐乳汁10克辅料(liào)：龙(lóng)牌(pái)酱油(yóu)6毫升 精(jīng)盐10克 鸡精2克 色拉油(yóu)50克 葱、姜(jiāng)、香油、料酒(jiǔ)各10克制作(zuò)工艺(yì)：1、猪五花肉洗净切成大片，剁成泥，荷五鼠闹东京(jīng)电视(shì)剧全集陈晓郑爽在线观看叶洗净剪成圆片，放入小蒸笼内，葱、姜加(jiā)入酒捣(dǎo)成汁待(dài)用2、将剁好的肉泥(ní)放入盘中，加入(rù)葱(cōng)姜酒汁腌约3小时，依次(cì)放精盐、腐乳汁、酱油(yóu)、鸡精、粗米粉、色拉油、香(xiāng)油拌匀，使(shǐ)肉泥均(jūn)匀(yún)沾上米(mǐ)粉后(hòu)，放入笼中荷叶上大火蒸40分(fēn)钟至熟即成(chéng)3、小(xiǎo)诀窍:金红色，香软(ruǎn)咸(xián)鲜(xiān)，油而不腻(nì)4、粗米粉制(zhì)法：大米500克，八角2克(kè)，桂皮3克5、制(zhì)法(fǎ)：净锅(guō)上火，放大米(mǐ)、八(bā)角、桂(guì)皮(pí)小火炒(chǎo)20分钟至香、色呈微(wēi)黄，出锅磨成(chéng)小米(mǐ)粒状以上就是(shì)制(zhì)作粉蒸肉的工艺，欢迎补充(chōng)，喜欢的话(huà)就关(guān)注并留下留言(yán)，你(nǐ)的关注(zhù)与评论就是动力。

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