煎堆在福建晋江地(dì)区，端午节家家(jiā)户户还要吃“煎堆”腌糖蒜 食材准(zhǔn)备：主料：大(dà)蒜 40头配方：酱油 1000克，醋(cù) 500克，水 1000克，白(bái)糖 50克，花椒 2克，八角 6克做法步骤：1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根(gēn)部用刀(dāo)削一下(xià)；2、处(chù)理好大蒜，一定要留(liú)有 😌两(liǎng)层外皮，用(yòng)了40头，大概是6斤左右；3、把蒜(suàn)放到(dào)盆(pén)里用水泡一下，这样可以去(qù)除蒜的辣味，大概(gài)泡一(yī)天的时间左右，中间可(kě)以换水的；4、泡(pào)好的大蒜捞(lāo)出来(lái)，放到篦子上控(kòng)干(gàn)水分，最好是晚上控干(gàn)一晚上就可以(yǐ)了； 5、酱(jiàng)油、醋(cù)、花椒大料备好， 🍩把酱油、醋、花椒、大(dà)料、白糖和水倒(dào)入锅里，大火煮开(kāi)然(rán)后关火晾凉；6、控干水分(fēn)的大蒜放(fàng)入容器里(lǐ)，倒入熬(áo)好的料(liào)汁没过大蒜，然(rán)后盖上盖子(zi)，等待10天左右就可以吃了；（可(kě)以找(zhǎo)一个玻(bō)璃瓶装进去(qù)的）7、腌好的大蒜已经成(chéng)了红色了，也非常的入味(wèi)了。，有点类似江浙(zhè)寻梦环(huán)游(yóu)记(jì)读后感大全一带的麻(má)团。就是(shì)用(yòng)糯米(mǐ)粉(fěn)加(jiā)糖(táng)蒙面唱将(jiāng)猜猜(cāi)猜周深(shēn)在第几期、油炸(zhà)花生碎、芝麻(má)等，放到(dào)锅里用油(yóu)煎成(chéng)，风味独特(tè)，制作考究。色(sè)泽金黄(huáng)，外形浑圆中空(kōng)，口感芳香(xiāng)酥(sū)脆体积膨(péng)大滚圆，表皮(pí)薄脆(cuì)清香(xiāng)，而又柔软粘连(lián)，馅又香甜可口。

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